sabato 13 luglio 2013

Gertrude Jekyll, la prima paesaggista della storia.


"La lezione che ho imparato a fondo, e che desidero trasmettere agli altri, è di conoscere a quale durevole felicità possa condurre l'amore per un giardino."
Gertrude Jekyll


Se alla sensibilità artistica la Natura coniuga un profondo senso estetico, intuizione e talento poetico, rispetto per ciò che è espressione di spontaneità e naturalità diventa facile comprendere per quale motivo Gertrude Jekyll sia riuscita ad infondere fascino ai 400 giardini da lei progettati e realizzati nell'Inghilterra Vittoriana e perchè ancor oggi siano meta di visitatori provenienti da ogni parte del mondo ed oggetto di sguardi ammirati come fossero immensi quadri dotati di vita, di cui trovarsi, in modo quasi trascendentale, a far parte.




                                      Helen Allingham,"Gertrude Jekyll's Garden"


E pensare che al giardinaggio e a quella che oggi chiameremmo architettura d'esterni Miss Jekyll approdò non più in giovane età e di conseguenza a quello che a tutta prima apparve come un tiro mancino del destino: aveva poco più di quarant'anni quando i medici le diagnosticarono una forma di grave e progressiva miopia e la consigliarono perciò di abbandonare le attività che più la gratificavano e più appagavano la sua espressività interiore, il ricamo, ma soprattutto la pittura (aveva alle spalle già una carriera ben avviata come acquerellista); decise perciò di ritirarsi in campagna ed appoggiandosi all'allora caro amico di famiglia, l'architetto Edwin Lutyens, si fece costruire una residenza circondata da 15 acri di terreno, la chiamò Munstead Wood 




cominciò ad arredarla, dapprima i vani, poi il giardino, 





facendo ricorso alla teoria tonale mutuata dalla pittura, soprattutto dal preromanticismo di Turner e dall'impressionismo di Monet.. viene da pensare che proprio questo suo difetto sia stato alla base del senso cromatico, di quello per le forme, per le proporzioni, del ricorso all'alternanza delle tinte fredde 





con quelle calde





 per poi ancora tornare alle fredde




  Illustrazioni di George Samuel Elgood tratte dal libro di Gertrude Jekyll "Some English Gardens" (1904)



nella creazione di macchie di colore o forse sarebbe più appropriato parlare di pennellate di colore con cui rendeva vitali anche gli spazi più spogli ed inospitali ("Non c'è nessun pezzo di terra, anche arido, nudo, brutto, che non possa essere "addomesticato" in modo tale da trasmettere bellezza e gioia"); la sua tela divennero i giardini di Munstead Wood e quello con Lutyen stava per diventare un forte sodalizio professionale che li avrebbe condotti all'apice del successo.
Ma facciamo un passo indietro per meglio comprendere le attitudini, le motivazioni e la filosofia che guidarono Miss Jekyll conducendola a rivestire una posizione di spicco nel panorama del paesaggismo tanto che i suoi testi e le sue teorie sono tutt'oggi imprescindibili per chiunque voglia intraprendere la professione di cui ella si fece iniziatrice.





Gertrude Jekyll nacque in Grafton Street, Mayfair, Londra, il 2 Novembre 1843, quinta di sette figli dal capitano Edward Joseph Hill Jekyll, ufficiale dei Granatieri e Julia, sua moglie, nata Hammersley; il fratello minore, il reverendo Walter Jekyll, insegnante di musica e scrittore, era legato da amicizia allo scrittore Robert Louis Stevenson che, probabilmente, prese in prestito il cognome della famiglia per il titolo del suo libro, Lo strano caso del Dr. Jekyll e Mr. Hyde.

Nel 1848 la famiglia Jekyll lasciò Londra per Bramley House, una tenuta immersa tra le lande rurali, laghetti e le pinete del Surrey, a 30 miglia a sud di Londra il cui ampio giardino fu vissuto come un paradiso per una piccola bambina: Gertrude aveva 5 anni ed i suoi ricordi d'infanzia rimasero sempre vividi tanto da costituire il fondamento delle sue future realizzazioni.


Le cattive condizioni di salute del padre lo costrinsero a ritirarsi ancor giovane delle Grenadier Guards e Gertude ebbe così modo di trascorrere con lui molto tempo e di crescere sempre più simile a lui, ereditandone gli interessi per la scienza, la musica e l'artigianato. Come ella stessa ebbe ad affermare 'Penso che uno straccio del mantello di mio padre sia caduto sulla figlia, perché io ho sempre tratto piacere dal lavorare e dal vedere le cose crescere tra le mie mani.'
Nel 1861, all'età di 18 anni, già talentuosa pittrice, 



                       Thomas in the Character of 'Puss-in Boots'

                                                 Oil painting by Gertrude Jekyll,
                                               (Godalming Museum Collection)

Gertrude si iscrive alla Scuola di Arte di South Kensington, Londra, in cui studia botanica, anatomia, ottica e scienza del colore, tutte discipline che, insieme con l'educazione liberale ed al di fuori delle rigide convenzioni del tempo che ricevette, contribuirono a sviluppare in lei una personalità al di fuori del comune, fondamentale per i risvolti che assunse nel tempo la sua carriera.

Alla morte del padre, nel 1876 fece seguito un nuovo trasferimento della famiglia nel Surrey, e il paesaggio in cui si trovò a vivere fece maturare in Gertrude la passione per la progettazione del giardino ( garden design ): facendo proprio un approccio sempre più pittorico, volendo dare un aspetto suggestivo e naturale agli spazi verdi, scegliendo e valorizzando piante rustiche, semplici ed antiche, quali lavanda, Hosta, Bergenia e Rose old - fashioned nonchè materiali naturali per arredarlo Gertrude esprime l'influenza del movimento Art and Crafts del quale, per i suoi principi, divenne una dei principali esponenti. ( Arts and Crafts Movement, ovvero movimento delle arti e dei mestieri, fu un movimento artistico fondato da William Morris che propugnava la riforma delle arti applicate, una sorta di reazione colta di artisti ed intellettuali all'industrializzazione prorompente del tardo ottocento, valorizzando piuttosto l'artigianato come espressione del lavoro dell'uomo e dei suoi bisogni, ma soprattutto come valore durevole nel tempo tendendo a disprezzare i prodotti di scarso valore e qualità distribuiti dalla produzione industriale.)

Il giardino Art and Craft, o se preferite il giardino Jekyll, deve rivelare scorci inaspettati



                                                      Munstead Wood Garden


 e sorprese pittoriche,




                    Gertrude Jekyll garden at Geble House - Photograph © Karl Gercens



deve essere suggestivo, 




                    The Manor House, Upton Grey - Photograph © Charlotte Weychan



naturale ed informale




                           Strode House, Barrington Court Garden - geograph.org.uk


(ecco che prende forma il natural garden conclamato da William Robinson  - "l'ideale estetico di giardino romantico, selvaggio, pittoresco, il "natural garden" in cui l'uomo si adopera per imitare la natura e nel periodo vittoriano questa tendenza si estende, diventando cultura popolare, tradizione." 1) deve creare la libertà della natura addomesticata del giardino che cede il passo al bosco, deve essere luogo effimero



 Hestercombe Gardens - Photograph © Hestercombe Gardens 


ed in grado di suscitare "pace e bellezza ed anche felicità". 



Nel dicembre del 1900, la rivista Country Life, fondata da Edward Hudson tre anni prima, pubblicava un articolo su Munstead Wood e sulla sua proprietaria e realizzatrice (Gertrude vi si era definitivamente trasferita da alcuni anni) in  cui veniva citato il seguente pensiero della stessa Miss Jekyll:

"La regola per ottenere tali effetti è di semplice enunciazione ma di difficile esecuzione: raggruppate audacemente, con un pensiero, tutte le stagioni e tutti i colori; formatevi nella mente molti quadri in sequenza, quadri che siano armoniosi in se stessi e in armonia l'uno con l'altro, e poi realizzateli. Questo è l'inizio e la fine di tutta la faccenda, ma è anche dove entra in campo l'immaginazione dell'artista. Per il resto, le regole auree sono due e facili da rispettare: non essere schiavi della pulizia, e non tentare di far crescere piante che non amino il terreno del vostro giardino".

Stava prendendo vita la sua teoria tonale, le ondate di colore nelle bordure creavano "quadri con piante vive", i giardini vittoriani trovavano piena realizzazione e coronamento dei principi che li animavano: si arricchirono di compartimenti o stanze separate da pergole, sentieri, o muri in pietra a secco, di gradinate con elementi di ornamento quali statue, fontane, panchine; le bordure, attentamente studiate per colore e stagione, l'alternarsi dei giardini naturali a quelli rocciosi, ai giardini acquatici, ai ruscelli ed agli stagni rendevano l'atmosfera idillica e poetica e fecero sì che il giardino Jekyll divenisse la quintessenza del giardino vittoriano.



  
                                                     Le Bois des Moutiers





The Manor House, Upton Grey





 Hidcote Manor Garden


A partire dal 1914 Gertrude Jekyll, con la collaborazione dell'architetto Edwin Lutyen portò a termine oltre 400 progetti di giardini tra Regno Unito, Nord America ed Europa, ma non solo, ella fu anche prolifica scrittrice: dal 1899 Miss Jekyll scrisse 13 libri ( il primo fu Home and Garden - Casa e Giardino, contribuì a libri di altri autori scrivendone la prefazione e pubblicò oltre 1000 articoli sugli argomenti di cui aveva competenza, che apparvero per lo più in Country Life, The Garden e Gardening Illustrated, scritti in uno stile meticoloso, pratico e scientifico, attento ai dettagli e all'impaginazione di stampa (pensate che solamente nell'anno 1930, a più di 86 anni, scrisse 43 articoli per la rivista Gardening Illustrated).
Uno dei suoi redattori disse: 'Avrei preferito tarpare le ali di un arcangelo' piuttosto che alterare un qualsiasi testo da lei fornito all' editore.

Nel 1927 scrisse: "Se i modi per fare giardinaggio che a me sono sembrati più validi e dei quali ho cercato di fornire qualche idea nei miei libri sono stati di qualche utilità anche agli altri è perchè ogni rigo di quanto ho scritto è frutto di vero lavoro ed esperienza ..



                         Gertrude Jekyll ritratta nel suo giardino di Munstead Wood



 Il mio interesse e la mia devozione per le Belle Arti è sempre stata fonte delle mie gioie più profonde, insieme all'amore per le Natura, le sue bellezze, le sue meraviglie."




                                      William Nicholson, Miss Jekyll's Boots, 1920


Non credo di essere riuscita ad esaurire l'argomento che ho voluto condividere con voi oggi, ma spero almeno di essere stata in grado di trasmettervi l'amore, la poesia, l'entusiasmo e la passione di cui sono pervasi gli scritti ed i giardini che Gertrude Jekyll ha voluto lasciarci in eredità.







A presto 




Dany



Fonti bibliografiche:

Gertrude Jekyll, Testamento di un giardiniere, Franco Muzzio Editore, 2005

Gertrude Jeckyll, Bosco e giardino, Franco Muzzio Editore, 2003

Judith B. Tankard, Gertrude Jekyll and the Country House Garden: From the Archives of Country Life. Rizzoli, New York, 2010


Citazioni:

1 - http://sweetlydreamingofthepast.blogspot.com/2013/06/a-gardening-heritage-victoria-queen-of.html








Gertrude Jekyll, the first landscape designer in history.


The lesson I have thoroughly learnt, and wish to pass on to others, is to know the enduring happiness that the love of a garden gives.Gertrude Jekyll


If Nature combines artistic sensibility with a deep aesthetic sense, intuition and poetic talent, respect for what is expression of spontaneity and naturalness it becomes easy to understand why Gertrude Jekyll has managed to infuse charm to the more than 400 gardens she designed and manufactured mainly in Victorian England, and why they are still a destination for visitors from all over the world and subject of admiring glances as if they were huge paintings endowed with life, of whic, in an almost transcendental way, be part.


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And to think that gardening and what we now call landscape architecture Miss Jekyll landed at a no more young age and as a result of what at first appeared as a trick of fate: she was a little over forty years old when the doctors diagnosed her a form of severe and progressive myopia and therefore advised her to give up with the activities that more and more gratified her within expressiveness, embroidery, but especially painting (she had an already well established career as watercolorist); therefore she decided to retire in the country and then, to rely with a close family friend, the architect Edwin Lutyens, who built her a house, surrounded by 15 acres of land, she called it Munstead Wood


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she began to furnish it, first the rooms, then the garden,


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making use of the tonal theory borrowed from painting, especially from Tuner's pre-Romanticism and Monet's Impressionism.. it comes to think that just this defect is at the base of the chromatic sense, of the sense for the forms and for the proportions, of her recorse to the alternation of cold colors


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with those warm


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for coming back to the cold ones


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in creating splashes of color or perhaps it would be more appropriate to speak of strokes of color that made life to even more barren and inhospitable spaces ("There is no spot of ground, however arid, bare or ugly, that cannot be tamed into such a state as may give an impression of beauty and delight."), the gardens of Munstead Wood became her canvas and the one with Lutyen was about to become a strong professional bond that would lead them to the peak of success.
But let's make a step back to better understand the attitudes, motivations and philosophy that drove Miss Jekyll to play a leading position in the landscape designer survey so much so that her books and her theories are still essential for anyone wishing to undertake the profession of which she became the initiator.

picture 7 -   Gertrude Jekyll was born in Grafton Street, Mayfair, London, 2 November 1843, the fifth of seven children by Captain Edward Joseph Hill Jekyll, an officer of the Grenadiers and Julia, his wife, born Hammersley; her younger brother, the Reverend Walter Jekyll, teacher of music and writer, was bound by friendship with the writer Robert Louis Stevenson who probably borrowed the name of the family for the title of his book, “The Strange Case of Dr. Jekyll and Mr. Hyde”. In 1848 the Jekyll family left London for Bramley House, an estate nestled in the rural lands, lakes and pine forests of Surrey, 30 miles south of London the large garden of which was seen as a Heaven for a little girl: Gertrude was 5 years old and her childhood memories remained always vivid in her mind so as to constitute the foundation of her future accomplishments.
Her father's poor health forced him to retire still young from the Grenadier Guards and Gertrude was thus able to spend much more time with him and grow more and more like him, inheriting the interests of science, music and crafts. As she had to say 'I think a cloth mantle has fallen on my father's daughter, because I have always taken pleasure from work and see things grow in my hands.'In 1861, at the age of 18, already talented painter,


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Gertrude enrolled in the School of Art of South Kensington, London, where she studied botany, anatomy, optics and color science, all disciplines, together with the liberal education and outside the strict conventions of the time she received, that helped her to develop a not common personality, basic for her future carrer. When her father died in 1876 ,the family moved to Surrey again, and the landscape in which she lived made grow in Gertrude the passion for garden design: making her own an always more and more painterly approach, wanting to give a suggestive and natural appearance to green spaces, choosing and valuing hardy plants, simple and ancient, such as lavender, Hosta, Bergenia and old - fashioned Rose as well as natural materials to furnish garden, Gertrude expresses the influence of the Art and Crafts movement of which, for her principles, she became a leading figure. (Arts and Crafts Movement was an art movement founded by William Morris, which advocated the reform of the applied arts, a kind of cultured reaction of artists and intellectuals against unbridled industrialization of the late nineteenth century, highlighting the craftsmanship considered an expression of the man's work and of his needs, but above all as lasting value and tending to despise the low value and quality of the products distributed by the industrial production.)
The Art and Craft garden, or if you prefer the Jekyll garden, must reveal unexpected views


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and pictorial surprises,


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it has to be suggestive


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natural and informal


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(here is taking shape the natural garden acclaimed by William Robinson - "the aesthetic ideal of romantic garden, wild, picturesque, the" natural garden "in which man strives to imitate nature and in the Victorian period this trend extends becoming popular culture, tradition. "1) must create the freedom of nature tamed in the garden which gives way to the wood, has to be an ephemeral place


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and capable of inspire"peace and beauty, and even happiness."
In December 1900, the magazine Country Life, founded by Edward Hudson three years before, published an article about Munstead Wodd and its owner, and realizer (Gertrude definitely moved there for a few years) in which there was quoted the following Miss Jekyll's thought:"The rule for these effects is a simple statement but difficult to execute: grouped boldly, with a thought, all seasons and all colors; make up in your mind many paintings in sequence, paintings that have to be harmonious in themselves and in keeping them with one another, and then carry them out. This is the beginning and the end of the whole thing, but it is the field where the imagination of the artist enters. For the rest, the golden rules are two and easy to respect: don't be a slave to cleaning, not grope to grow plants that don't like the soil in your garden. " She was giving life to her tonal theory, the waves of color in the borders created "paintings with live plants," the Victorian gardens found their full realization and fulfillment of the principles that animated them: they were enriched by compartments or open rooms separated by pergolas, paths, walls with dry stone, of stairs with elements of ornaments such as statues, fountains, benches, the flowers edges, carefully studied by color and season, the alternation of natural gardens to the rocky ones, to the water gardens, to streams and ponds made the atmosphere idyllic and poetic, and make in way that the Jekyll garden became the quintessential of the Victorian garden.


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From 1914 Gertrude Jekyll, with the collaboration of architect Edwin Lutyens completed more than 400 projects of gardens in the UK, North America and Europe, but she was also a prolific writer: from 1899 Miss Jekyll wrote 13 books (the first was Home and Garden), she contributed to books of other authors by writing the foreword and published over 1000 articles on the topics of which she had jurisdiction, that appeared mostly in Country Life, The Garden and Gardening Illustrated, written in a style meticulous, scientific and practical style, attentive to detail and layout (Just think that only in 1930, at the age of more than 86 years, she wrote 43 articles for Gardening Illustrated).One of its editors said, 'I would have preferred to clip the wings of an archangel' rather than alter any text she provided to the publisher.
In 1927 she wrote: "If the ways of make gardening that seemed to me more valid and of which I have tried to provide some ideas in my books have been of some use to others, this is because every line of what I wrote is the result of true work and experience


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My interest and my devotion to the Fine Arts has always been a source of my deepest joys, together with love for Nature, its beauty, its wonders. "

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I don't think I was able to exhaust the subject that I wanted to share with you today, but I hope I had convey at least the love, poetry, enthusiasm and passion of which the writings and the gardens that Gertrude Jekyll wanted to leave us as legacy are pervaded.






See you soon 



Dany




Bibliografic sources:

Gertrude Jekyll, Testamento di un giardiniereFranco Muzzio Editore2005

Gertrude Jeckyll, Bosco e giardinoFranco Muzzio Editore2003

Judith B. Tankard, Gertrude Jekyll and the Country House Garden: From the Archives of Country Life. Rizzoli, New York2010


Quotations:

1 - http://sweetlydreamingofthepast.blogspot.com/2013/06/a-gardening-heritage-victoria-queen-of.html




martedì 9 luglio 2013

UPSTAIRS AND DOWNSTAIRS ~ Una giornata trascorsa in una residenza di campagna nell'Inghilterra del tardo ottocento - parte 2^



Il pomeriggio era decisamente meno impegnativo per i domestici, che erano al servizio della padrona per accompagnarla nelle sue visite, per recapitare i suoi biglietti da visita, per scortarla durante le spese o le opere caritatevoli, mentre chi rimaneva a casa disponeva del proprio tempo per lavori più leggeri oppure si concedeva qualche piccolo svago, soprattutto se i padroni erano assenti.




La tendina del salottino della servitù stava svolazzando e da fuori si poteva sentire il cigolio della sedia a dondolo su cui si metteva Rose a ricamare una volta ultimato il rigoverno della cucina.
Gid pensò di bussare lievemente nel vetro, era così che si faceva riconoscere.

“Vieni, Gid, entra … Maureen è in lavanderia che stira, le farà piacere vederti, ne sono certa, sperava che tornassi nel pomeriggio ” disse Rose senza distogliere lo sguardo dal proprio lavoro: da alcuni giorni stava ricamando un centro per il tavolo della cucina e quel pomeriggio sembrava avesse tutte le intenzioni di ultimarlo.

La porta era aperta e Mr. O' Bannon, il micio custode della cucina, che si stava sfregando il muso macchiato di bianco e nero in uno degli stipiti, sembrava invitarlo ad accarezzarlo e ad entare; la cucina appariva perfettamente riordinata e pulita, fresca della brezza ombrosa che, generosa, entrava dalle finestre.
Gid si fece avanti prestando attenzione a non calpestare le mattonelle ancora umide della mistura di acqua e soda con cui erano state lavate dopo le stoviglie del pranzo; passò attraverso la dispensa in cui Carlyle stava imbottigliando il vino (era talmente impegnato che neppure se ne avvide) e giunse quindi nella piccola lavanderia, il sottoscala arredato con un vecchio tavolo, colmo di tarli per la poca luce e la poca aria che riceveva, sommerso di panni da stirare, qualche sedia, una grande caldaia a legna, il lavatoio, corde per stendere che si appendevano al soffitto e correvano da una parete all'altra, pesanti conche di ogni misura e grandi cesti in rattan che rivestivano i muri.






Vicino la stufa armeggiava con due ferri da stiro Maureen mentre canticchiava una vecchia nenia irlandese.

“Ti stavo aspettando, Gid, sapevo che saresti tornato per l'ora del tè !” lo salutò
Maureen con uno dei suoi soliti sorrisi, quelli che gli piacevano così tanto;

“Vieni, andiamo a chiamare Rose e Carlyle ed andiamo in cucina a prepararcene una tazza !”.
Anche nella cucina di Three Oaks Manor quello del tè (Tea Time) era un rito irrinunciabile.
Sebbene il lavoro della servitù fosse faticoso e pesante e sovente le ore fossero quasi interminabili, la loro vita non era sicuramente sempre malinconica ed opprimente; il rischio maggiore che correvano era quello di essere vittime della solitudine e della malinconia ( il loro lavoro spesso li allontanava da casa ed essendo i viaggi oltremodo costosi, accadeva che non vedessero le famiglie per mesi, se non per anni, perciò nasceva all'interno della cerchia dei domestici un notevole affiatamento ), perciò non si lasciavano sfuggire l'occasione di farsi qualche risata ..

giocavano a carte, suonavano il pianoforte, cantavano e ballavano ed alcuni ne approfittavano per ricevere visite o per farle a loro volta: quando non c'era nessuno ad osservare, era il momento della ”Downstairs High Life” ( vita “speciale” sotto le scale) !

E poi, arrivava il momento più importante della giornata, quello della cena, il pasto principale, preparato con molta cura, del cui menù la cuoca discuteva direttamente con la padrona di casa, preferibilmente il mattino o nel dopopranzo, importante perchè più abbondante, era un pasto completo, e perchè era piuttosto frequente avere ospiti.






Se si doveva preparare un ricevimento o comunque una cena di una certa importanza s'incominciava  settimane prima, perchè erano numerosi i piatti previsti; ecco un esempio di cena per 12 persone che si legge tra i menù previsti per il mese di Luglio nel Mrs. Beeton Household Management ( capitolo XL)

PRIMA PORTATA
Zuppa à la Jardinière.
Zuppa di pollo.
Salmone eviscerato con prezzemolo e burro.
Trota avvolte in fines herbes,

ENTREES
Animelle di vitello con piselli.
Cotolette di agnello con cetrioli.

SECONDA PORTATA
Lombo di vitello con besciamella.
Quarto anteriore di agnello arrosto.
Insalata.
Prosciutto brasato, guarnito con fave.
Verdure.

TERZA PORTATA
Anatre arrosto.
Polpettone di tacchino.
Piselli in umido alla francese.
Aragosta in insalata.
Crostata di ciliegie.
Crostata di lamponi-e-ribes.
Creme nei bicchieri.
Spumoni al limone.
Nesselrode Pudding. (pudding ghiacciato a base di frutta fresca)
Marrow Pudding. (pudding in cui al posto del burro veniva usato il midollo, di anatra o di vitello)








 e di seguito una per 8 persone:

PRIMA PORTATA
Zuppa di piselli verdi.
Salmone e salsa di aragosta.
Pesce persico eviscerato in salsa olandese.

ENTREES
Carne di vitello in umido con piselli.
Cotolette di agnello con cetrioli.

SECONDA PORTATA
Cosce di cervo arrosto.
Lesso di galletti à la besciamella.
Prosciutto brasato.
Verdure.

TERZA PORTATA
Anatre arrosto.
Piselli alla francese.
Insalata di aragosta.
Crema di fragola.
Biancomangiare.
Crostata di ciliegie.
Cheescake.
Budino ghiacciato.

DESSERT E GELATI
 
Le bevande erano costituite da acqua, vino, acqua e limone e tè, il caffè non era ancora diffuso come oggi, anche i signori consumavano tè, talvolta corretto per renderne il sapore più robusto.
Se non vi erano ospiti, questo poteva essere il menù per una cena in famiglia:




2035. Giovedi. - 1. Fette di salmone e salsa di capperi. 2. Stinco di vitello bollito con prezzemolo e burro, cuori di verdure con patate. 3. Budino di ribes nero.





Il frangente che seguiva la cena dei signori era sicuramente quello più tranquillo della giornata, non rimaneva altro da pensare che scaldare con calma un piatto di minestra per tutti per poi andare a dormire.

“Se non ha disposizioni per noi, ma'am, prendiamo congedo e ci ritiriamo nelle nostre stanze.”
“Ma certamente, Miss Bentham, andate pure, non abbiamo bisogno di nulla, grazie, auguri a tutte la buonanotte da parte mia, a domani.”
“A domani, ma'am.”


Scendendo le scale per fare ritorno alla cucina la governante di Three Oaks Manor, nonostante avesse avuto l'intera giornata libera, sentiva le proprie gambe pesanti, stanche..
“Certo che è lungo il viaggio fino al Sussex” pensava tra sé, ”chissà quante ore abbiamo viaggiato, su quel treno, .. sicuramente mi sono stancata !” ma ne era comunque valsa la pena, visto che da più di un anno non vedeva l'amato fratello ed i nipoti.
Sembrava che il numero degli scalini aumentasse di continuo, che non finissero mai, “ E' la stanchezza della giornata” continuava a pensare, o forse, più probabilmente, era quello degli anni, anche se non le piaceva ammetterlo, che si faceva sentire !!






Avvolta nella luce soffusa della sera la cucina appariva ancora più calda ed accogliente: Carlyle stava fumando trasognato nella sua nuova pipa un tabacco dall'aroma fruttato che si stava spargendo per la stanza e stava cominciando a salire le scale; “Mia sorella mi ha scritto che arriva dall'India” diceva con orgoglio a Rose che mai prima di allora aveva sentito uscire da una pipa un profumo così delicato: stava facendo scorrere l'ago nella tela del suo ricamo per le utime volte prima di ultimarlo e di poterlo poi vedere sul tavolo della sua cucina; Rosemary e Galdys stavano chiacchierando in tono sommesso per non disturbare Gordon, il valletto del signore, che sembrava assorto in una lettura alquanto impegnativa.

Al tavolo vicino la credenza sedevano Lotty, la sguattera, Rufus e Norman, i due stallieri, giocando con un mazzo di vecchie carte, mentre, cercando di occupare il minor spazio possibile, Maureen stava disegnandosi un modello per una nuova camicetta su di uno scampolo di piquet bianco appena acquistato.
Era vuoto il posto di Gid che aveva cenato in tutta fretta per andare alla locanda di Mr.Odgson dove prestava servizio in cucina ogni sera; di fronte il focolare Joshua, con lucido e spazzole, stava prendendosi cura delle scarpe della festa, seduto sulla sedia di Mr. O' Bannon che, nel frattempo, approfittava dell'occasione per trastullarsi con le tanto amate stringhe, trascinando giocosamente una delle due scarpe per la cucina.

“Su ragazzi, si sta facendo tardi, possiamo cominciare a prepararci per andare a letto !” esclamò Miss Bentham tirando un sospiro di sollievo mentre stava scendendo, finalmente, l'ultimo gradino.

Mr. O' Bannon capì che era arrivato il momento di accomodarsi sulla sua sedia, ed in men che non si dica, riposte le loro cose, tutti s'incamminarono su per le scale e raggiunsero le loro stanzette al piano mansardato.
In pochi minuti ad una da una le piccole porte del buio corridoio della soffitta si chiusero ed anche la luce che vi filtrava di sotto si fece sempre più fievole per spegnersi del tutto..
Il tempo per una preghiera,





poi quello per rimboccare le coperte e sprofondare velocemente in un meritato, profondo, sonno ristoratore...
... Buonanotte.


Nella speranza che abbiate gradito la lettura di questo mio racconto, scritto con gioia e divertimento, vi ringrazio di cuore e cordialmente saluto voi tutti.







A presto

 

Dany




Fonti bibliografiche:

Isabella Beeton, Mrs. Beeton's Book of Household Management (Comprising Information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-maid, Butler, Footman, Coachman, Valet, Upper and under house-maids, Lady’s-maid, Maid-of-all-work, Laundry-maid, Nurse and nurse-maid, Monthly, wet, and sick nurses, etc. etc. - also, sanitary, medical, & legal memoranda;) with a history of the origin, properties, and uses of all things connected with home life and comfort., S. O. Beeton Publishing, London, 1861
- disponibile on-line al seguente indirizzo: 
http://ebooks.adelaide.edu.au/b/beeton/isabella/household/

Charles Elmé Francatelli, The Cook's Guide and Housekeeper's & Butler's Assistant, A PRACTICAL TREATISE ON ENGLISH ANF FOREIGN COOKERY IN ALL ITS BRANCHES;
Richard Bentley, London, 1861
- disponibile on-line al seguente indirizzo:
www.celtnet.org.uk/recipes/francatelli-contents.php


Pamela Horn, The Rise and Fall of the VICTORIAN SERVANT, Sutton Publishing LTD

Lee Jackson,  Daily Life in Victorian London: an Extraordinary Anthology, Kindle Edition, 2011

Emily Augusta Patmore, THE SERVANT'S BEHAVIOUR BOOK or Hints on Manners and Dress for Maid Servants in Small Households by Mrs. Motherly, Bell and Daldy, London, 1859
- disponibile on-line al seguente indirizzo
archive.org › Ebook and Texts ArchiveEuropean Libraries











UPSTAIRS AND DOWNSTAIRS. A day in a country manor in the late XIX century England.- part II



The afternoon was much less demanding for servants, who were in service of the lady to accompany her during her visits, in delivering her business cards, to escort her during her shopping or charitable causes, while those who stayed at home had their own time for lighter work or for grant theirself a little fun, especially if the owners were absent.

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The curtain of the servants' living room was flying and from outside you could hear the creaking of the rocking chair on which Roses used to sit to embroider after washing - up the kitchen.
Gid thought of knocking slightly in the glass, it was in that way that they recognized him."Come in, Gid, come in! Maureen is ironing in the laundry, she'll be pleased to see you, I am sure, she was hoping you to come back in the afternoon," Rose said without taking her eyes away from her work: for a few days she was embroidering a center for the table kitchen and that afternoon she seemed to have every intention of complete it.
The door was open, and Mr O 'Bannon, the guardian of the kitchen pussy, which was rubbing the stained black and white muzzle in one of the posts, seemed to invite him to stroke him and to come in; the kitchen appeared to be perfectly tidied and clean, fresh of the shadowy breeze, that, generous, was coming inside through the windows.
Gid came in being careful not to step on the tiles still wet for the mixture of water and soda with which they had been washed after the dishes, went through the pantry in which Carlyle was bottling the wine (he was so engaged that he didn't even noticed him) and then came in the little laundry, the little room under the stairs furnished with an old table, full of worms for the low light and the little air it received, submerged from clothes still to be ironed, a few chairs, a large wood-fired boiler , the wash, strings for the washing hung from the ceiling and running from wall to wall, heavy was - tubs of every size and large rattan baskets that covered the walls.

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Near the stove Maureen was fumbling with two irons while humming an old Irish lullaby."I was waitnig for you Gid, I knew you'd come back for tea time!" Maureen greeted him with one of her usual smiles, the ones that he liked so much; "Come on, let's call Rose and Carlyle and let's go to the kitchen to prepare a cup."

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Even in Three Oaks Manor kitchen Tea Time was an essential ritual. Although the work of the servitude was heavy and tiring and often the hours were almost endless, their life wasn't definitely always melancholy and oppressive; the higher risk they ran was to be victims of loneliness and melancholy (often their work took them far away from home and being trips extremely expensive, it happened that they didn't see their relatives for months, even for years, that's why among the servants team grew a significant harmony), so they didn't let the opportunity to get a few laughs pass,

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they played cards, played the piano, sang and danced, and some took advantage of receiveing visits or to visit: when there wasn't anyone to observe, it was time for "Downstairs High Life"!
And then came the most important moment of the day, the one of dinner, the main meal, prepared with great care, about the menu of which the cook discussed directly with the lady of the house, preferably in the morning or after lunch, which is important because was the most plentiful, it was a full meal, and because it was quite common having guests.

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If they had to prepare a reception or a dinner, however, of some importance they began witht their work two weeks before, because there were forseen many dishes; here is an example of a dinner for 12 people that I read through the menus planned for the month of July in Mrs. Beeton's Household Management (chapter XL)

2020. DINNER FOR 12 PERSONS (July).

FIRST COURSE.
Soup à la Jardinière.
Chicken Soup.
Crimped Salmon and Parsley-and-Butter.
Trout aux fines herbes, in cases.


ENTREES.
Tendrons de Veau and Peas.
Lamb Cutlets and Cucumbers.


SECOND COURSE.
Loin of Veal à la Béchamel.
Roast Fore-quarter of Lamb.
Salad.
Braised Ham, garnished with Broad Beans.
Vegetables.



THIRD COURSE.
Roast Ducks.
Turkey Poult.
Stewed Peas à la Francaise.
Lobster Salad.
Cherry Tart.

Raspberry-and-Currant Tart.
Custards, in glasses.
Lemon Creams.
Nesselrode Pudding.
Marrow Pudding.

DESSERT AND ICES

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and below you have an example of a dinner for eight persons:


2021. DINNER FOR 8 PERSONS (July)

FIRST COURSE.
Green–Pea Soup.
Salmon and Lobster Sauce.
Crimped Perch and Dutch Sauce.


ENTREES.
Stewed Veal and Peas.
Lamb Cutlets and Cucumbers.


SECOND COURSE.
Haunch of Venison.
Boiled Fowls à la Béchamel.
Braised Ham.
Vegetables.


THIRD COURSE.
Roast Ducks.
Peas à la Française.
Lobster Salad.
Strawberry Cream.
Blancmange.
Cherry Tart.
Cheesecakes.

Iced Pudding.


DESSERT AND ICES.

The drinks were water, wine, water and lemon juice and tea, coffee wasn't so widespread as today, even gentlemen drank tea, sometimes laced to make its flaovour more robust. If there were no guests, this could be the menu for a family dinner:

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2035. Thursday. — 1. Slices of salmon and caper sauce. 2. Boiled knuckle of veal, parsley-and-butter, vegetable marrow and potatoes. 3. Black-currant pudding.


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The time that followed the owner's dinner was definitely the most quiet of the day, there was nothing left to think than heat quietly a bowl of soup for everyone and then go to sleep.
"If you don't have any provisions for us, ma'am, we take leave and retire to our rooms."
"But surely, Miss Bentham, you may go, we don't need anything, thanks, just wish to everyone a good night for me, see you tomorrow."
"See you tomorrow, ma'am."
Walking down the stairs to return to the kitchen, the housekeeper of Three Oaks Manor, despite having had the entire day off, felt her legs quite heavy, tired .."Of course it's a long travel to Sussex," she was thinking to herself, "I wonder how many hours we traveled on that train, .. of course I'm tired !! " but it was surely worth, given that for more than a year she didn't seen her beloved brother and her nephews.
It seemed that the number of those steps was continuously increasing, that they would have never end, "It's the tiredness of the day," she was going on thinking, or perhaps, more probably, was that of the years, even if she didn't like to admit it!

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Wrapped in the soft light of the evening the kitchen was even more warm, cozy and welcoming: dreamy Carlyle was smoking a fruity tobacco pipe in his new pipe that was spreading a sweet aroma through the room and was beginning to climb the stairs, "My sister wrote me that it comes from India," he said proudly to Rose that never before had smellt such a delicate scent coming out of a pipe: she was running the needle into the fabric of her embroidery for the last times before finishing it and then be able and see it on her kitchen table; Rosemary and Galdys were chatting quietly for not to disturb Gordon, the lord's valet, who seemed absorbed in reading a somewhat challenging.

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At the table next to the plate - rack sat Lotty, the scullery maid, Rufus and Norman, the grooms, playing with a bunch of old cards while, using the smallest space that was possible, Maureen was designing the model of a new blouse on a scrap of white piqué just purchased. Gid's place was empty, he had dined in a hurry to go to Mr.Odgson's inn where he worked in the kitchen in the evening.
Joshua, in front of the fireplace, with polished and brushes, was taking care of his holiday shoes, sittingon the chair of Mr. O'Bannon that was playing, in the meantime, with the beloved strings, dragging one of the shoes along the kitchen.
"Come on guys, it's getting late, we may begin to prepare to go to bed," said Miss Bentham coming finally down the last step with a sigh of relief. Mr. O'Bannon knew that it was time to sit down in his chair, and in no time at all, placed their things, all they walked up the stairs and reached their little bedrooms on the attic floor.
In a few minutes every small doors in the dark corridor of the attic were closed and the light that seeped below became more and more feeble to go off at all ..
The time for a prayer,

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then that for turning down the sheets and sinking fast in a well-deserved, deep, restful sleep.
... Good night.

Hoping you've enjoyed reading this tale of mine writing which gave me such fun I'm heartily thanking and greeting you.




See you soon 


Dany


Bibliographyc sources:

Isabella Beeton, Mrs. Beeton's Book of Household Management (Comprising Information for the Mistress, Housekeeper, Cook, Kitchen-maid, Butler, Footman, Coachman, Valet, Upper and under house-maids, Lady’s-maid, Maid-of-all-work, Laundry-maid, Nurse and nurse-maid, Monthly, wet, and sick nurses, etc. etc. - also, sanitary, medical, & legal memoranda;) with a history of the origin, properties, and uses of all things connected with home life and comfort., S. O. Beeton Publishing, London, 1861
- disponibile on-line al seguente indirizzo: 
http://ebooks.adelaide.edu.au/b/beeton/isabella/household/

Charles Elmé Francatelli, The Cook's Guide and Housekeeper's & Butler's Assistant, A PRACTICAL TREATISE ON ENGLISH ANF FOREIGN COOKERY IN ALL ITS BRANCHES;
Richard Bentley, London, 1861
- disponibile on-line al seguente indirizzo:
www.celtnet.org.uk/recipes/francatelli-contents.php

Pamela Horn, The Rise and Fall of the VICTORIAN SERVANT, Sutton Publishing LTD

Lee Jackson,  Daily Life in Victorian London: an Extraordinary Anthology, Kindle Edition, 2011

Emily Augusta Patmore, THE SERVANT'S BEHAVIOUR BOOK or Hints on Manners and Dress for Maid Servants in Small Households by Mrs. Motherly, Bell and Daldy, London, 1859
- disponibile on-line al seguente indirizzo
archive.org › Ebook and Texts ArchiveEuropean Libraries